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食べた日:2008/4/11 『本竈』で、昼夜各30食限定の「こく醤油らーめん にんにく入り」(700円)を。 08.4.11%20%96%7B%E2%7D%20%82%B1%82%AD%8F%DD%96%FB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%C9%82%F1%82%C9%82%AD%93%FC%82%E8%20143%94t%96%DA.jpg 4月末までの限定メニューです。 スープはレギュラーで使われる、本竈自慢の重層型あっさりスープがベースで、それに「えごま豚」の粗挽き背脂がたっぷりと加えられます。 背脂の量はホントたっぷりですが、鮮度がよいので、脂臭さは全くなく、しつこさもありません。 そのクドさがない背脂が、豚の旨味のみを加えてくれ、あくまでも「こってり醤油」ではなく、「こく醤油」という名前がピッタリのコク深きスープに仕上がっています。 麺はこの前の限定「焦がし味噌らーめん」にも使われた、中太の平打ちストレート麺。 相変わらずのツルツル感が心地よい、素晴らしい麺です。 具は肩ロースチャーシュー・メンマ・海苔・白と青の刻みネギ2種・青森田子産の刻みにんにく。 にんにくはお好みで外すことも可能ですが、個人的にはにんにく入りがおススメです。 ちょうど一年前にも出された「こく醤油」ですが、前回の物に比べ、非常にバランスよく仕上がっているという印象です。 以前のように、にんにくを最初からスープに混ぜ込むのではなく、トッピングとして少しずつ溶かしていけるのも、味の変化を楽しめていいですね。 5月8日からは、今や本竈の定番限定「醤油つけ麺」が登場とのこと。(→前回のやつ) 本竈の傑作ともいえるこの品。本当に待ち遠しいし、毎回施されるマイナーチェンジも楽しみの一つです! 住所:仙台市宮城野区岩切字大前56 by hiro (2008年 143杯目) んーー。。 わたしの週末行動に大きく影響を及ぼす記事っすなぁ (笑) -- ちょび (2008-04-11 18 28 13) ちょびさん、毎度っス! 今週末は、某そば屋のラーメンはまだでしょうから、これに決まりっスね(笑) -- hiro (2008-04-11 19 38 27) 名前 コメント
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autolink(kazu392h=body)TOP>【ま】>誠のつけ麺 誠のつけ麺 (まことのつけめん) 分類2【物】 ジャンル1【一般】 阪神甲子園球場ホームページ http //www.hanshin.co.jp/koshien/ 阪神甲子園球場の内野通路の食堂でしか食べれない。 ラーメン大好きな今岡選手プロデュースのつけめん、700円。 太麺の歯ごたとダシの効いたつゆが美味で、意外と量もある。 適度な辛味と、ひんやり感が気に入った。 焼豚3枚に野菜沢山で具も豪華だった。 去年新登場してからおよそ10ヶ月、ようやく食べれて満足だった。 登録日 2006/05/10 【ま】一覧 マーガリン マイティフォーム 前向き マカロニほうれん荘 牧野塁 槇村さとる マクドナルド 枕営業 枕詞 負けるもんか! 誠直也 誠のつけ麺 マザー マジイエロー マジグリーン マジシャイン マジピンク マジマザー マシンハヤブサ まじっく快斗 マジブルー マジレッド まぜちゃう派 マットプレイ 松浦亜弥 まっしぐら マッハバロン マドロス マニア マニュアル 魔破羅 マフラー 魔法戦隊マジレンジャー マメ 真弓明信 真弓ダンス マヨネーズ マルチフリース赤星バージョン ■ トップページへ移動 ▲ このページ上段に移動
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食べた日:2010/6/30 『本竈』で、限定の「料理長の味噌つけ麺」(850円)を。 10.7.1%20%96%7B%E2%7D%20%97%BF%97%9D%92%B7%82%CC%96%A1%91X%82%C2%82%AF%96%CB%20146%94t%96%DA.jpg 10.7.1%20%96%7B%E2%7D%20%97%BF%97%9D%92%B7%82%CC%96%A1%91X%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC3%8E%ED%82%CC%96%A1%91X%82%AA%90D%82%E8%90%AC%82%B7%95%A1%8EG%82%A9%82%C2%83%81%83%8A%83n%83%8A%82%CC%82%A0%82%E9%82%C2%82%AF%8F%60.jpg 10.7.1%20%96%7B%E2%7D%20%97%BF%97%9D%92%B7%82%CC%96%A1%91X%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%83%82%83%60%83R%83L%91%BE%96%CB.jpg 7月5日まで提供された限定メニューです。 メニュー名のとおり、今回の限定は佐々木料理長作。 つけ汁は信州の白味噌・仙台の赤味噌・名古屋の八丁味噌の3種の味噌をブレンドしたという味噌味のスープ。 この3種の味噌のブレンド比率が絶妙で、非常に複雑かつ深みのある味わいに仕上がっています。 そして味噌味のスープにありがちなボヤけた感じもなく、しっかりとメリハリもあるのが流石です。 麺はモチモチ感とコキコキ感が共存した“モチ・コキ”太麺。 これがまたコクのある味噌つけ汁とよく合う! 具はつけ汁内に、茹でモヤシ・豚バラ軟骨煮込み・メンマ・挽肉・刻みニラ。 麺が浸せないほどに(笑)たっぷり入った茹でモヤシは、具としても、舌休めとしても、麺と一緒に喰らっても、全てで力を発揮します。 豚バラ軟骨煮込みも、トロトロまで煮込まれた軟骨のネットリとした食感が堪らないです。 今まで数多くの本竈の限定を食べてきましたが、その中でもトップ3に入るくらい美味しかったです! このメニュー専用の「超小さいごはん」で雑炊風もおススメだったようですが、連食だったので断念しましたが、絶対ご飯を入れても美味しかったのは間違いなしです。 佐々木料理長のこのメニューにかけたこだわりが伝わってくるような激ウマつけ麺でした! ぜひ来年からは、この味噌つけ麺も夏限定つけ麺のラインナップに加えてほしいですね~。 住所:仙台市宮城野区岩切字大前56 by hiro (2010年 146杯目) 名前 コメント
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食べた日:2008/5/29 『本竈』で、8月末まで限定の「醤油つけ麺 魚ダシ味 節だく」(750円)を。 08.5.29%20%96%7B%E2%7D%20%8F%DD%96%FB%82%C2%82%AF%96%CB%8B%9B%83_%83V%96%A1%90%DF%82%BE%82%AD%20211%94t%96%DA.jpg 08.5.29%20%96%7B%E2%7D%20%8F%DD%96%FB%82%C2%82%AF%96%CB%90%DF%82%BE%82%AD.jpg 醤油つけ麺は、今シーズン2回目。今回は節だくでいただいてみました。 つけ汁は適度に濃厚なクリーミー豚骨魚介。魚の香味油で香り高いつけ汁に仕上がっています。 気のせいか、つけ汁の塩分濃度が初食時に比べ、やや強くなった感じがしました。 節だくは上記写真のように荒削りの節がたっぷりと入っています。 この節を絡めて食べると、ノーマルとはまた違ったインパクトを感じさせてくれます。 南部小麦使用の太ちぢれ麺は、ホントもっちもちでマジウマです! 中は芯のガチッした歯ごたえで、表面はモチモチの申し分のない麺です。 しいて言えば、この日は切れている麺がちょいと多かったですね。 ノーマル版同様、満足な1杯でした。 ちなみに節だくで食べると、ご飯がほしくなるのは私だけでしょうか(笑) ゆず果汁の提供が8月くらいまでということで、次回はゆず入りメニューの「本気の担々麺」or「塩らーめん ゆず入り」を食べる予定です。 住所:仙台市宮城野区岩切字大前56 by hiro (2008年 211杯目) 名前 コメント
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食べた日:2007/5/24 『本竈』で2杯喰いの1杯目、この日の夜のみ20食限定の「鶏そば」(680円)を。 07.5.24%20%96%7B%E2%7D%20%8C%7B%82%BB%82%CE%20211%94t%96%DA.jpg タレは通常の塩ダレに醤油を加えているそうです。通常正油らーめんより魚は弱いですが、これはこれで美味しいです。 麺はつけ麺にも使用されている平打ち中太ストレート麺。 具は厚めにスライスしたオーブン焼きの鶏モモ肉・メンマ・白ネギの千切り・刻み白ネギ&万能ネギ。 鶏モモ肉は皮が香ばしく焼き上げられ、身はジューシーに仕上がっていて美味しかったです。 住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 by hiro (2007年 211杯目) 名前 コメント
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食べた日:2007/5/12 『本竈』で2杯喰いの1杯目「正油つけ麺 魚ダシ味」(680円)を。 07.5.12%20%96%7B%E2%7D%20%90%B3%96%FB%82%C2%82%AF%96%CB%8B%9B%83_%83V%96%A1%20198%94t%96%DA.jpg 多少はバージョンアップさせていると思いますが、基本的には前回の時と同じに思えます。 重層型濃縮スープに香りよい魚の香味油を浮かせたつけ汁に麺は平打ち中太麺。 具はぶっとい格子状肩ロースチャーシュー・メンマ・万能ネギ。 以前何度も食べているせいか、前ほどの感動はなかったですが、相変わらず純粋に美味しいと思えるような味でした。 住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 by hiro (2007年 198杯目) 名前 コメント
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食べた日:2007/11/22 『本竈』で2杯喰いの2杯目、12月まで限定の「ゆず塩つけめん」(750円)を。 07.11.22%20%96%7B%E2%7D%20%82%E4%82%B8%89%96%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%20507%94t%96%DA.jpg 今年もゆず塩つけめんの季節がやってきました。 ホタテだしにゆずを効かせたつけ汁は、上品ですが、旨味が凝縮していて、物足りなさはありません。 つけ汁単体で飲むとゆずの風味を強く感じますが、麺を浸して食べるとゆずはほんのりといった感じで、ゆずが苦手な人でも美味しく食べれそうです。 (実際自分も去年食べた時はゆずが苦手でしたが、これはとても美味しく感じました) 透明度の高いスープに、白と青のネギのコントラストもキレイです。 麺は平打ち中太麺。気のせいかもしれませんが、今まで本竈のつけ麺に使われていて麺と少々違うように思えます。 以前はモチモチ感の強い平打ち中太いストレートだと思いましたが、今日食べた麺は同じ平打ち中太でも、歯ごたえはモチモチというより、しっかりとした歯ごたえで、形状も若干ネジレが入っているように思えます。麺の長さも短くなったような気がします。 個人的には今回の麺の方が好みですね。 このメニューは店舗移転前(12月中旬予定)までの提供だそうです。 期間中にもう一度食べたいですね。 住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 by hiro (2007年 507杯目) ゆず塩つけめん食べた~い!! 近々歩いて行って来ます。 -- 和尚 (2007-11-25 18 21 54) 正油つけめんも旨いですが、ゆず塩もなかなかっスよ! 今回のつけめんから麺も変わって更に美味しくなりました。 -- hiro (2007-11-25 21 09 46) 名前 コメント
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食べた日:2009/2/18 『本竈』で「塩ラーメン」(650円)を。 09.2.18%20%96%7B%E2%7D%20%89%96%83%89%81%5B%83%81%83%93%2061%94t%96%DA.jpg 09.2.18%20%96%7B%E2%7D%20%89%96%83%89%81%5B%83%81%83%93%82%CC%92%86%8D%D7%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.jpg 現在、限定で「和えそば 魚ダシ味 WINTER Version」を出していますが、2日前に食べたばかりなので、今回は久々にレギュラーをいただきました。 いや~旨い!旨すぎです(爆) スープを一口すすると、あっさりながらも、素材からしっかりと抽出された旨味が口の中に広がります。 特にこの塩ラーメンは、スープの出来のよさを感じ取るには打ってつけです。 最近、マイナーチェンジされた麺も、歯ごたえや喉越しが更によくなった感じです。 しっとりと仕上がった厚切りの肩ロースチャーシューや、コリコリ感の強いメンマも美味しいです。 たまにレギュラーに戻ってくると、このラーメンの凄さが、より伝わってきますね。 住所:仙台市宮城野区岩切字大前56 by hiro (2009年 61杯目) 塩もほんとおいしいですよね。 ボクはゆずなしのほうが塩ラーメンのおいしさ堪能できて好きですね(^^ -- りんたろお (2009-02-19 21 30 46) 本竈さんはレギュラーメニューがとても美味しいので、無理して限定をやる必要は無いのでは??なんて思ったりしてます。 こちらの限定は「冷たい坦坦麺」が一番好きです(爆) 私もそろそろレギュラーを頂いてこなくちゃね! -- 和尚 (2009-02-19 21 59 19) りんたろおさん、私もここで一番好きなレギュラーは、このゆず無しの塩か「本気の担担麺」ですね。 この味が650円で食べれるのはホント幸せです♪ 和尚さん、醤油の旨さはもちろんこと、塩もホント絶品ですよね! >こちらの限定は「冷たい坦坦麺」が一番好きです(爆) 私も今まで食べたここの限定で一番お気に入りなのがそれです(笑) -- hiro (2009-02-19 22 19 04) 最近レギュラーメニュー食べてません(汗) 本竈さんも限定続きで久兵衛さんに対抗してるんでしょうかね? 私もレギュラーメニュー+「冷たい坦坦麺」で固定が良いです(笑) -- やお (2009-02-20 01 35 03) やおさん、冷し担担麺はホント美味しいですよね。(去年食べた中でトップ3に入ります♪) 私の勝手な想像ですが、本竈のQさんは限定には「季節感」を出そうととしているのかな?と思っております。 冷した麺は冬は出さないとか、ゆず塩つけ麺はゆずが旬の時だけとか。。。 売れるの分かっていても、あえて定番化しないところに職人としてのこだわりを感じております。 -- hiro (2009-02-20 09 28 00) 名前 コメント
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食べた日:2008/9/10 『本竈』で、9月2日~9月10日まで限定の「冷し担担麺 大盛」(900円)を。 08.9.10%20%96%7B%E2%7D%20%97%E2%82%B5%92S%92S%96%CB%91%E5%90%B7%82%E8%20363%94t%82%DF.jpg 08.9.10%20%96%7B%E2%7D%20%97%E2%82%B5%92S%92S%96%CB%91%E5%90%B7%82%E8%83%7D%83%5B%83%7D%83%5B.jpg 「冷し担担麺」は前回も食べましたが、本日までの提供ということで、是が非でももう一度食べたいと思い、持病の?偏頭痛をバファリンでムリヤリ治し強行来店です(笑) やっぱ美味しいですね~。 タレ・芝麻醤・ゆず果汁・ラー油のバランスがホント見事! 水で締めた強靭な歯ごたえの太ちぢれ麺も、このメニューに抜群の相性を誇ります。 丁寧に水を切っているので、水っぽさもなく、その絶妙な味のバランスを存分に堪能できます。 本日で提供終了は寂しいかぎりですが(涙)、今度は9月16日から登場の「ゆず塩つけ麺」が待っています!! 住所:仙台市宮城野区岩切字大前56 by hiro (2008年 363杯目) 私は今回の限定は3回頂きました。 完全にハマりました(笑 そう言えば今日お会いしましたねぇ!(笑 偶然って恐ろしいですね!って言うか我々の行動範囲が似ているから?? 16日からの「ゆず塩つけ麺」が待ち遠しいです!! -- 和尚 (2008-09-10 21 00 38) 実は本日食する予定でしたが、突発的な会社の飲み会で断念.. 残念至極です... -- maku (2008-09-10 21 15 34) 和尚さん、今日はどーもでした。 私も完璧にハマリました!マジレギュラー化希望です!! まさか平日のあの時間帯に和尚さんを遭遇するとは思いませんでした(笑) 「ゆず塩つけ麺」は「醤油つけ麺」とはまた違った麺で出すそうなので、そちらも楽しみですね~。 -- hiro (2008-09-10 21 17 22) makuさん、マイドです! >本日食する予定でしたが、突発的な会社の飲み会で断念.. それは残念でしたね~。 これほど評判のよい商品なので、いずれまた登場することでしょう。 私は明日にでも復活してほしいです(笑) -- hiro (2008-09-10 21 19 54) >私は明日にでも復活してほしいです 復活ではありませんでしたが(笑)、今日30食ありましたね! 昨日行けずに涙を呑んだ私でしたが、このNewsを知るや 開店前に駆けつけ、本日の1杯目でいただく事ができました! 「今年は今日で完全終了です」と書いてありました。 -- cherry (2008-09-11 17 50 36) cherryさん、初めまして! >復活ではありませんでしたが(笑)、今日30食ありましたね! マジですか~! 恐らくもう売り切れですよね・・・ 次回出るのは恐らく暖かくなってからでしょうから、それまで気長~に待ってます。。。 -- hiro (2008-09-11 18 13 14) 名前 コメント
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